野菜・卵のアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、じゃがいもは５mm強の細切り、小松菜は５cm程度に切ります。まず、弱火で、アンチョビを解しながらにんにくの香りが出るまで、オリーブオイルで温めます。

2. 2

   次にウインナー・ジャガイモを加え、クレージーソルトを１〜２振り。オリーブオイル・にんにく・アンチョビを絡めらながら、ジャガイモに照りが出るまでを目安に、中火で炒めます。

3. 3

   3番目に、ぶなしめじ・小松菜を加え、クレージーソルトを１〜２振り。小松菜に照りが出て緑色が鮮やかになるまでを目安に、中火で炒めます。

4. 4

   最後に溶き卵を加え、弱火で加熱し、ひと通り火が通ったら出来上がり。付け合わせのミニトマトと一緒に盛り付けます。