【簡単なのに本格】さつまいモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <さつまいもクリームをつくる>
   
   ①さつまいもの皮を剥き、厚さ2cm程の輪切りにした後、4等分にする。

2. 2

   ②さつまいもを柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   ③茹でたさつまいもをボウルに入れ、潰した後、裏ごしする。

4. 4

   ④③と牛乳、タカラ本みりん(☆のついているもの)を鍋に入れ、5分～10分ほど弱火にかける。
   (程よく絞れる程度に水分をとばす。)

5. 5

   <スポンジケーキ>
   
   ①卵をボウルに割り、ハンドミキサーで泡立てる。この時、3回程度に分けながら砂糖を入れる。
   (写真のように跡が残るくらいまで泡立てる)

6. 6

   ② ①に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで気泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。

7. 7

   ③ ②にバターを電子レンジで溶かしたものと、タカラ本みりんをゴムべラを伝わせながら入れ、さっくりと混ぜる。(バニラオイルをお好みで)

8. 8

   ④生地をカップに分け、170℃に予熱したオーブンで12分～15分程度焼く。

9. 9

   ⑤粗熱をとった後、さつまいもクリームを絞り完成。