材料（2人分）
- 茄子(小さめ)
- 1個
- 梅干し
- 1個
- 潮吹き昆布
- 大匙1
- とろろ昆布
- 大匙1
- 粉鰹
- 小匙1
作り方
-
- 1
-
- 茄子は先の部分とへたをおとして皮を剥きます
一度水で洗います
縦半分に切り3ミリ幅の半月切りにして水に5分つけてアクを抜き水をきります
-
- 2
- 梅干しは種を抜き粗くちぎります
とろろ昆布は1センチ長さに切ります
ボールに潮吹き昆布と梅干し、とろろ昆布と粉鰹を入れまぜあわせます
-
- 3
-
- 茄子はぎゅっと絞って水気を切ります
(2)のボールに入れよく混ぜます
抑え気味にラップをかけます
冷凍で30分から2時間冷やします
長くおく方が味が染みて美味しく食べられます
おいしくなるコツ
作ってから30分でも食べられますが時間を置く方が美味しくなります
きっかけ
箸休めが欲しくて作りました
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とろろ昆布を入れて茄子に味が絡まるよう粉鰹でコクを出しました