黄色ズッキーニを使った野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ、新玉ねぎ、大根…いずれも2cm角に切る
   ぶなシメジ…石付きを取りバラす
   にんにく…微塵切り
   ほうれん草…茎と葉の部分とを切り分ける（茎4〜5cm長、葉2〜3cm幅）

2. 2

   鍋にオリーブオイルを敷きトロ火でにんにくを炒め、火が通り香りが強くなったら、他の野菜（ほうれん草は茎部分のみ）を投入し、にんにくオイルを絡め弱火で炒める。（5分前後）

3. 3

   ひと通り炒まったら調理酒を投入し、蓋をかけ中火で蒸し焼き（5分程度）した後、更に水1ℓ〜800cc程度＋ほうれん草（葉部分）＋コンソメ＋ローリエを投入し、強火で5分煮込む。

4. 4

   大根に菜箸を刺して好みの柔らかさになったら火を止める。醤油で好みの塩味に整えて完成。