材料（200g人分）
- 小豆
- 200g
- 水
- 3カップ
- 砂糖
- 70g
- 黒砂糖
- 20g
- 水飴
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
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- 小豆を洗いざるにあけ、お鍋に小豆とたっぷりの水を入れ中火で沸騰するまで茹でる。沸騰したらゆで汁を捨てる。
-
- 2
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- 圧力鍋に小豆と水を入れる。蓋をして火にかけ沸騰したら圧力をかけ25分加圧する。火を止め自然冷却する。
-
- 3
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- 砂糖、水飴、塩を加え火を入れながら焦げないよう混ぜ込小豆を潰す。水分が少なくなって固くなってきたら火を止め出来上がり。
おいしくなるコツ
タッパーに入れて小分けにしたらパンにつけたりお湯をたしておぜんざいにしたりいろんな用途で使えます。
きっかけ
手作りあんこを圧力鍋を使い短時間で作りたい。
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