甘さ控えめ♡苦くない柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子をよく洗う。

   

2. 2 柚子を横半分に切って、果汁を絞り、薄皮をもぎ取る。
   薄の中の種を選別して、とろみ用に避けておく。
   薄皮はザクザク刻む。

   

3. 3 外皮は千切りにする。
   なるべく細かい方がいいです◎
   ※切れてなくても気にしない^ ^

   

4. 4 鍋に刻んだ外皮とひたひたの水を入れて、沸騰させる↔茹でこぼすを3回ほど繰り返す。
   ※これで苦味がなくなります◎
5. 5 4.の鍋に、刻んだ薄皮と果汁と砂糖を入れて煮込む。
   この時お茶パックにいれた種を一緒に入れて煮込む。
   ※私はざるに種をそのまま入れて上に浮かせて煮てます笑
6. 6 とろみがつくまで煮込む。
   1キロだと20〜30分くらい弱火で煮込みました
7. 7 消毒した瓶などに入れて完成^ ^
   瓶が足りないときは、ジップロックなどに入れて空気を抜き、そのまま冷凍保存してもＯＫ♡