鰯の蒲焼丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は腹に包丁を入れ、手で内蔵を取る。頭は切り落とし手で開いて骨も取る。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

2. 2

   バットに片栗粉を入れ開いた鰯の表面にまぶす。

3. 3

   フライパンに油を入れ鰯を焼く。火が通ったら皿にとっておく。

4. 4

   フライパンの油を拭き取り●を入れ煮詰める。トロッとしてきたらおろし生姜を入れ③の鰯を入れタレを絡める。

5. 5

   丼ぶり茶碗にご飯を盛り、ダシ汁、手でちぎったロメインレタスをのせ、鰯、余った蒲焼のタレ、大根おろしの順に乗せマヨネーズ、ごまをかける。