材料（6人分）
- 白菜
- 1/4個
- 塩
- 一握り
- 乾燥切り昆布（そのまま使用）
- 一掴み
- ほんだし
- 小さじ1
- 昆布だし（顆粒）
- 小さじ1
- 唐辛子粉
- カップ1/2～1
- 砂糖
- 小さじ1～2
作り方
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- 1
- 白菜は1～2日天日干しにします
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- 2
- 刻んだ1と塩を袋に入れ軽く揉み空気を抜いて口を閉じ1日寝かせます
-
- 3
- しっかり漬かったら軽く水切りします
※食べてみて塩辛いようなら水にさらして塩抜きして下さい
-
- 4
- その他の材料を入れ好みの味になったら再び袋の口を閉じて1日寝かせます
※唐辛子粉と砂糖の量は好みで加減して下さい
きっかけ
本格的ではないですが美味しく出来たので。