ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズを常温に戻して、柔らかくする。
   型にペーパーを敷く。
   底取の型を使う場合は底をアルミホイルで覆っておく。

2. 2

   ビスケットを袋に入れて、麵棒で叩いて細かく砕く。
   無塩バターを液状に溶かし、ビスケットがしっとりするまでよく馴染ませる。

3. 3

   しっとりしたビスケットを型の底に入れ、ラップをかけて上から押しつけて厚さを均一にする。

4. 4

   オーブンを１８０度に予熱する。

5. 5

   柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   なめらかになったらサワークリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
   よく混ざったらコーンスターチをふるいながら加えよく混ぜる。

7. 7

   次に、卵を１つずつ加えて混ぜていく。
   均一になるまでよく混ぜたら、生地の完成。

8. 8

   型に生地を流し入れる。
   底を軽く叩きつけて余分な空気を抜く。

9. 9

   天板に湯を張り、１８０度６０分程湯せん焼きする。
   しっかり焼き色が付き、竹串で刺してどろっとした生地がつかなければOK。

10. 10

    焼きあがったら型のまま冷まします。
    室温まで冷めたら、カットしてOK。
    スフレのような食感を味わえます。

11. 11

    しっとりタイプがお好みの方は、ラップをして、冷蔵庫で数時間しっかり冷やす。
    しっかり冷やすと、生地がしまって高さが減る。
    濃厚でとっても美味しくなります♪