くるみ入りビビンバ風サラダレシピ・作り方

Name: くるみ入りビビンバ風サラダ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 小松菜 ２株; にんじん ７ｃｍ位; Ａ・ごま油 大匙１; Ａ・水 大匙２; Ａ・塩 少々; 大根 ７ｃｍ位; 塩 小匙１; Ｂ・砂糖・みりん 小匙１; Ｂ・米酢 大匙１; Ｂ・昆布だしの素 少々; ごぼう １本; 豚肉 １００ｇ; Ｃ・酒 大匙１; Ｃ・砂糖 小匙１; Ｃ・みりん 小匙１; Ｃ・醤油 大匙1.5; Ｃ・コチジャン 小匙１; くるみ ５粒; 青ねぎ 適宜

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約15分
500円前後

いとゆふ

野菜をたくさん食べるため韓国風のサラダというかあえものを作ってみました
ご飯に乗せればビビンバ丼になります
トッピングに胡桃を使いました

材料（２人分）

小松菜: ２株

にんじん: ７ｃｍ位

Ａ・ごま油: 大匙１

Ａ・水: 大匙２

Ａ・塩: 少々

大根: ７ｃｍ位

塩: 小匙１

Ｂ・砂糖・みりん: 小匙１

Ｂ・米酢: 大匙１

Ｂ・昆布だしの素: 少々

ごぼう: １本

豚肉: １００ｇ

Ｃ・酒: 大匙１

Ｃ・砂糖: 小匙１

Ｃ・みりん: 小匙１

Ｃ・醤油: 大匙1.5

Ｃ・コチジャン: 小匙１

くるみ: ５粒

青ねぎ: 適宜

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作り方

1

小松菜は洗って３ｃｍに切る
にんじんはピーラーで薄切りにする
2

大根は３ミリ位の輪切りにしてから千切りにする
塩をしてしばらく置き
水気を絞って＜Ｂ＞の調味料であえる
3

小松菜とにんじんはフライパンに場所を分けて入れて＜Ａ＞をいれ軽く混ぜふたをして２分中火で蒸し煮にする
取り出してフライパンをきれいにしておく
4

ごぼうはピーラーで薄い笹がきにする
そのフライパンに油をしき
ごぼうを炒めしんなりしたら水・酒各大匙１（分量外）をいれ２分ぐらい中火の弱火で蒸し煮にする
5

＜Ｃ＞の調味料をいれ豚肉をほぐしながら炒め煮にする
水分が多いときはなべを傾けて調味料のみ煮つめて最後に豚肉ごぼうに絡める
6

小松菜・にんじん・大根を水気を切りながら盛り付け豚肉ごぼうの炒め煮を多めにいれ青ねぎを散らし胡桃をトッピングする
7

ご飯に乗せビビンバ丼に

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

それぞれの味付けを変えること甘辛い味・酢の味などしっかりと

きっかけ

最近家人が野菜をあまり食べなくなったので彩と今までと違う味付けのものを作ってみましたくるみも血管を柔らかくする効果があるらしいので最近よく使うようにしています

公開日：2014/05/01

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/