イカと大根の甘辛煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、2cm
   厚の輪切りにしさらに4等分していちょう切りにします。先っぽの細いところは半月切り。

2. 2

   イカは、足と胴を切り離し胴の中に入っている軟骨を引き抜きます。足についている目玉とくちばしも切り取ります。胴は2等分にします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、大根をやや焦げ目がつく位に炒めます。

4. 4

   酒、みりん、さとうを加えひと煮立ちしたらかぶるくらいの水を加えます。水が沸騰したら、醤油とイカを加えます。

5. 5

   蓋をして中火で20分煮たら蓋を外し、強火で煮汁がなくなるまで煮詰めます。皿に盛り青菜を添えて完成。