卵とチンゲンサイのナンプラー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は塩・こしょうを入れ、溶いておく
   
   チンゲンサイ…ざく切り
   人参…半月切り
   しいたけ…3ｍｍ幅
   （しめじやえのきの場合は食べやすいように分けておく）

2. 2

   フライパンに多めの油を引き、卵液を入れフワッとした炒り卵を作る。
   （※あまり混ぜずに、大きな塊になるように）
   
   いったん、皿に取り出しておく。

3. 3

   2のフライパンに油を足し強火で
   人参→チンゲンサイの根部分→チンゲンサイの葉→しいたけ
   の順番で炒める。

4. 4

   チンゲンサイがしなっとなったら、2の卵をフライパンにもどし、野菜と混ぜたら鍋肌から調味料を回し入れ、さっとあえる。