肝醤油がたまらない☆新鮮カワハギのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カワハギの
   　　　下処理＆刺身】
   カワハギは頭を落とし血と内臓を取る。
   厚い皮ごと3枚に卸し、刺身包丁で薄皮まで取る（皮をひく）。中心の骨の部分を取り除き、削ぎ切りに刺身にする。

2. 2

   肝を水でよく洗い、酒を振ってしばらく置く。鍋に湯を沸かし、肝を入れて茹でる。火が通ったら取り出す。

3. 3

   肝をお刺身で巻きながらお醤油をつけて食べると美味しいです☆