甘エビのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘エビを下処理する。長い触覚を取り、水洗いしよう。今日の甘エビは少し小振りでした。特価で114円！安！季節もあるが大振りで卵を持っているものが一番美味しい。

2. 2

   熱したオリーブオイルに刻んだニンニクを入れて香りを付ける。香りが付いたら海老を投入。綺麗に並べて入れて、上から鍋の蓋で重しを付けてじっくり焼く。

3. 3

   塩、唐辛子を投入。少ししぉが多いかなと言う感じで良い。唐辛子は刻み唐辛子より、一味の方が美味しいと思うが、好み。

4. 4

   野菜は特に使わないが、今回は冷蔵庫に有った、万願寺唐辛子を色目に使う。残り物野菜が゛有れば入れてもよい。

5. 5

   茹でたパスタを入れとゆで汁を入れて味を調える。
   皿に盛りつけて、有れば刻みパセリか青海苔などをパラリ。