☆パリパリ！！らっきょ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは上下を切り落とします　先は少し残して細長い形に切る
   ざっと洗って土を落とした後１０分位水に漬ける
   その後流水で洗うときれいに薄皮も取れる
   ざるに上げ２時間ぐらいおく

2. 2

   瓶は前日までに準備します
   きれいに洗ってよく水分を取り乾かしておきます
   瓶に水分が残っていると腐ったりカビが生えたりの原因になります

3. 3

   瓶の中を焼酎で拭きます
   らっきょうの水分をキッチンペーパーなどで拭きながら瓶に入れます
   その上に新しいキッチンペーパーを４つ折にして乗せてます
   ＜●＞の材料を鍋に入れて煮立たせます

4. 4

   煮立ったららっきょうの入った瓶にキッチンペーパーの上から注ぎます
   紙ナフキンなど通気性のあるもので蓋をして冷めるまでおきます
   甘酢のにおいでコバエなどが入るので必ず蓋をします

5. 5

   丸１日置いて完全に冷めていたらきっちりと蓋をします
   １ヶ月位から食べられますが少し生っぽいです
   ２ヶ月ぐらいから美味しく食べられます

6. 6

   落し蓋代わりのキッチンペーパーは２週間ぐらいで取り出してください
   写真のもので１キロです