シリコンスチーマーで和え物レシピ・作り方

Name: シリコンスチーマーで和え物
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: とりささみ ４本; 塩（ささみを締めるため） 小匙１．５; 酒 大匙１．５; 水 大匙１; 昆布だし 小匙１; 高菜の葉 ６．７枚; スパイスの数種類入った調味料 適宜; 自家製麺つゆ用 Ａ・酒 １００ｃｃ; Ａ・みりん ５０ｃｃ; Ａ・水 １００ｃｃ; Ａ・砂糖 大匙２; Ａ・濃い口醤油 １００ｃｃ; Ａ・塩 少々; Ａ・だし昆布 ５ｃｍ角２枚; Ａ・かつおだしの素（１０ｇ） １袋; 花鰹（３ｇ） １袋; すりゴマ 大匙１

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約30分
500円前後

いとゆふ

細長い形のシリコンスチーマーを使って野菜をチンして水にさらすとお湯を沸かす手間も鍋を洗う手間も省け野菜の歯ざわりもいいように思います

材料（４人分）

とりささみ: ４本

塩（ささみを締めるため）: 小匙１．５

酒: 大匙１．５

水: 大匙１

昆布だし: 小匙１

高菜の葉: ６．７枚

スパイスの数種類入った調味料: 適宜

自家製麺つゆ用　Ａ・酒: １００ｃｃ

Ａ・みりん: ５０ｃｃ

Ａ・水: １００ｃｃ

Ａ・砂糖: 大匙２

Ａ・濃い口醤油: １００ｃｃ

Ａ・塩: 少々

Ａ・だし昆布: ５ｃｍ角２枚

Ａ・かつおだしの素（１０ｇ）: １袋

花鰹（３ｇ）: １袋

すりゴマ: 大匙１

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作り方

1

Ａの水とだし調味料すべて鍋に入れる
沸騰したら弱火にして５,６分煮る　最後に花がつををいれぱぁーと沸いたら火を止める
漉してもいいしそのまま使ってもいい
昆布は取り出す
2

とりささみは塩をまぶして冷蔵庫に３時間位入れておく
(身がしまって余分な水分が出る　臭みも取れる)
水で洗いよく水気をふき取る
スパイシーな調味料を振りかけておく（醤油味のもの）
3

高菜は洗ってすぐ水気がついたままスチーマーにいれ１分３０秒チンして水にさらす
すぐに水から上げて絞っておく
く
レンジで青菜を処理すると塩を使わなくてもすぐに冷ませば色よくあがる
4

高菜を出したスチーマーをさっと洗いささみを入れる
昆布だしを溶いた水と酒を合わせてささみの上けら入れ全体に絡ませる
レンジに入れて１分３０秒ぐらいかける
5

出して蓋を開け７０％ぐらい火が通っていればレンジからだしそのまま１０分ぐらい置く
出して細く裂く
6

高菜を２ｃｍぐらいに切り麺つゆ大匙１を絡めてしばらく置きでた水気を捨てる
軽く絞ってゴマと麺つゆ大匙２で和える
器に入れささみを盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ささみは火を通し過ぎないようにする　高菜以外の青菜でもいいのですが少し癖のあるほうが美味しいと思います麺つゆを作っておくと便利です　うどんやソーメンもすぐ食べられます市販のを使われるときは少し薄めにしたほうがいいかと思います

きっかけ

ささみも高菜もシリコンスチーマーでレンジにかけ手早くできます

公開日：2011/04/23

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/