マグロのカルパッチョ風サラダレシピ・作り方

Name: マグロのカルパッチョ風サラダ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: マグロ（さくのもの） １５０～２００ｇ; かいわれやルッコラ・ベビーリーフなど 適宜; たまねぎ 四分の一個; 米酢 大匙３; 塩 大匙２; 砂糖 小さじ半分; 薄口醤油 大匙２; ゆづまたはレモン汁 大匙１; ゆずこしょう 小さじ１; オリーブオイル 大匙１; 粉末昆布だし 少々; にんにく ふたかけ

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約30分
1,000円前後

いとゆふ

塩でマグロをしめオリーブオイルで外側を焼いて使います　解凍したマグロでも結構おいしく食べられます
ドレッシングのうまみを出すのに昆布山車を使いました

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

マグロ（さくのもの）: １５０～２００ｇ

かいわれやルッコラ・ベビーリーフなど: 適宜

たまねぎ: 四分の一個

米酢: 大匙３

塩: 大匙２

砂糖: 小さじ半分

薄口醤油: 大匙２

ゆづまたはレモン汁: 大匙１

ゆずこしょう: 小さじ１

オリーブオイル: 大匙１

粉末昆布だし: 少々

にんにく: ふたかけ

作り方

1

マグロに大匙２杯の塩をまぶし２０分置く
それの水けをよくとる
2

フライパンにオリーヴオイルをいれ傾けてにんにくの薄切りを弱火で焼きカリッとなったら取り出す
にんにくの香りのついた油でマグロのすべての面を焼く　白くなる程度
3

マグロに塩をまぶし置いている間にたまねぎをスライスし水にさらす
芽もの野菜は洗い水気をよく切る
米酢・砂糖・塩少々・ゆず汁・薄口醤油・ゆずこしょうを混ぜドレッシングを作る
4

焼いたマグロを７ミリ厚さに切り皿に並べドレッシングを半量かけ上に芽もの野菜たまねぎを乗せ残りのドレッシングとバージンオイルをまわしかける
最後にフライにんにくを乗せる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マグロを塩でしめる　焼きすぎないあっさり食べたいのでドレッシングはオイルを入れないで最後に一回りぐらいかける芽の野菜は少し味に癖のあるものを使う

きっかけ

野菜の種をまきルッコラや二十日大根の新芽が出てきたので塩でしめたマグロとサラダにしましたドレッシングにゆずこしょうを入れてみました

公開日：2011/02/25

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/