我が家の伝統、おばあちゃんから受け継いだ白みそ雑煮レシピ・作り方

Name: 我が家の伝統、おばあちゃんから受け継いだ白みそ雑煮
Total time: 30 min
Yield: 約４
Ingredients: にんじん ２００ｇ; だいこん ２００ｇ; 里芋 ２００ｇ; 豆腐 １丁; 餅 人数分; 白味噌 適量; 鰹節 適量; こんぶ 適量

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約30分
500円前後

vivavii

我が家の伝統の味。白味噌仕立てです。この地域ではごくオーソドックスなお正月のお雑煮みたいです。切って煮るだけ。

材料（約４人分）

にんじん: ２００ｇ

だいこん: ２００ｇ

里芋: ２００ｇ

豆腐: １丁

餅: 人数分

白味噌: 適量

鰹節: 適量

こんぶ: 適量

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作り方

1

にんじん（本来金時を使います）だいこん、里芋を輪切りにする。たっぷりの水を張り、こんぶ、鰹節を入れる。
2

沸騰したら弱火にして２０分野菜が柔らかくなるまで煮る。豆腐を足す。白味噌を溶く。お餅を焼いて入れる。出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ダシにとったコンブはレシピID:1340000387の「おやつに酢昆布」がおすすめです。

きっかけ

おばあちゃん仕込みなんですが、自分流にアレンジされてるかもしれません。ダシがこんぶだけだったかなー？

公開日：2011/01/12

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このレシピを作ったユーザ

vivavii パン、ケーキ、お料理。うちのレシピ集の材料順は、おそらく上から手に取って容器やフライパンに投入していった材料順ですね。減塩してます。更に料理酒にみりんも控えてますので、普通のご家庭の方がお作りになってくださる場合には、塩加減してくださいませ。ごくまれに普通の味付けのレシピもございます。時短に手抜きを兼ねて、３日に1度の野菜カットに1時間。レンジは５００ｗ。バターは無塩。砂糖は上白糖。