金時草の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時草は少なめの湯(300ml)でさっと茹でます。
   私はいつも、フライパンを使っていますが画像は分かりやすく鍋を使っています。

2. 2

   沸騰したら金時草を熱湯に絡ませる、程度で直ぐ火を切ります。
   茹で汁は鮮やかな紫色です。

3. 3

   茹で汁に昆布だしを入れて完成。
   昆布だしは海水塩が含まれているので、昆布出汁だけで味に特徴のある金時草は上品に味が決まります。

4. 4

   熱々のままでも、冷やして食べても美味しいです。