青椒肉絲　ナスバージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   ナスは、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ピーマンは縦半分に切り
   細切りにする。

4. 4

   豚ロースは細切りにする。

5. 5

   ボウルに豚肉を入れ、☆の材料を入れもみ込み、片栗粉小匙1サラダ油を入れ、更に揉み込む。

6. 6

   ナスに片栗粉大匙1をまぶす。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れ熱し100度で5の豚肉を30秒揚げ、ざるにあげて油をきる。

8. 8

   フライパンの油を170度で熱し
   ナスをからりと揚げ油をきる。

9. 9

   フライパンの油を取り除き、サラダ油大匙1を入れ、中火で熱し、ピーマンを香りが出るまで炒める。

10. 10

    更にしょうが　ニンニクを入れ炒め、香りがたったら甜麺醤　豆板醤を入れ炒め合わせる。

11. 11

    7の工程の豚肉　8の工程のナスを加え○の材料をよく混ぜ、少しづつ回し入れ
    混ぜ合わせで完成です。