ソースもいいけど酢醤油も‥‥　さっくりアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りにし、キュウリは斜め薄切り　卵は溶きほぐしておく。

2. 2

   アジはおろしてあるものが便利です。アジの身に塩胡椒をふる。小骨が気になる方や子供が食べる時は、半身の真ん中にある骨を、骨抜きで取った方が良いです。ちょっと面倒ですが‥

3. 3

   アジを食べやすい大きさに切る。

4. 4

   アジに小麦粉　溶き卵　パン粉の順に衣をつけるのですが、パン粉をつける時、あまり「ぎゅっ」と押しつけないようにした方が「カリッ」と揚がりやすいです。コツは多めのパン粉を使う事です。

5. 5

   中温(170度)の油でキツネ色になるまで揚げる。揚げるコツは一度に沢山、揚げない事です。
   これぐらいの分量であれば、2回に分けて揚げる事をお勧めします。

6. 6

   アジを揚げている最中に酢醤油を作る。器に醤油　酢を入れ混ぜるだけ！サッパリとして、とても美味しいです！

7. 7

   油切りをした後、プチトマト キャベツ キュウリ　生パセリを添えてアジフライを、器に盛り付け完成です♪

8. 8

   マストのウスターソース　タルタルソース　レモンの組み合わせもとても美味しいのですが、酢醤油で味変もお楽しみ下さい♪