三平汁 レシピ・作り方

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みるまる
すっきり塩味

材料（1人分）

塩鮭
1切れ
大根
2cm
じゃがいも
小1個
長ネギ
1/2本
人参
3cm
ぶなしめじ
少々
だし汁
400ml
日本酒
40ml
塩
適量

作り方

  1. 1
    長ねぎは斜め薄切り、大根と人参はいちょう切り、じゃがいもと鮭は小さめにカット。長ねぎ以外の食材を鍋に入れる。
  2. 2
    だし汁と酒を入れて火にかけ、時々あくをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 3
    煮えたら火を止め、20分ほど置いておく。鮭の塩分が汁に移ります。ねぎを加えて再び火にかけ数分煮たら塩で味を整える。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

なつかしの味

公開日：2020/07/28
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