本格タイ料理✦海老の春雨蒸し✦クンオップウンセン✦ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を常温の水に10分程浸しざるに上げ、長すぎる場合は食べやすい長さにカットする。

2. 2

   ✦のタレの材料を全てよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   海老は頭を残したまま背中にハサミか包丁で切れ目を縦に入れ、背ワタを取り除く。

4. 4

   ボウルに春雨、海老、タレを全て入れ全体を絡めるように混ぜ合わせる

5. 5

   パクチーの根は包丁の背などで叩いて潰し、ニンニクも潰して粗めのみじん切り。

6. 6

   厚手の鍋にサラダ油をしき、５の材料と生姜スライス、黒、白コショウを入れ香りを油に移すように弱火で炒める

7. 7

   ４を全て鍋に入れ蓋をし、弱火の中火で3～4分蒸し焼き。

8. 8

   蓋を開け、タレが下部分だけにしみ込まないよう上下を返すように軽く混ぜ合わせ蓋をし、さらに3～4分蒸し焼き。

9. 9

   生姜、パクチーの根を取り除き皿に盛り、お好みでパクチーを盛って完成(‘ω’)ノ