チキンストック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨がついてる手羽元を使います。骨から出汁が出ます。

2. 2

   野菜は適当にブツ切りし、手羽元肉と全ての材料を圧力鍋又は活力鍋に入れて火にかけます。

3. 3

   中の上火で30分以上火にかけます。
   出来るだけ長く火にかけるのが良いですが、圧力鍋は中が見えないので水切れに注意します。
   活力鍋では5〜10分弱めで回して火を止めます。

4. 4

   圧力が下りたら濾し取ったスープがチキン出汁です。
   スープの素などより格段に美味しく、化学調味料無しのスープが自分で作れます。

5. 5

   ミネストローネ、かぼちゃスープ
   リゾット、等何を作っても最高の味です。