HB☆プチふわ全粒粉のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに材料をセットして『パン生地コース』でスタート。
2. 2 生地が出来上がったらケースから出し、6等分に切る。ベタつく時は打ち粉をしてください。

   

3. 3 軽くパンチをしてガスを抜き、とじ目が下になるように丸める。

   

4. 4 濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。（ベンチタイム）
   写真は、キッチンペーパーでやってます。

   

5. 5 とじ目を上にして生地を横長の長方形に広げ、パンチをしてしっかりとガスを抜く。

   

6. 6 手前1/3を折る。

   

7. 7 奥を手前に持ってきて、綴じ目を指でつまむようにしてくっつける。

   

8. 8 とじ目が下になるようにオーブンシートを敷いた天板に並べる。

   

9. 9 濡れ布巾をかけて2倍くらいの大きさになるまで放置。（2次発酵）
   オーブンの発酵機能を使ってもOK！

   

10. 10 よく切れるカミソリなどでクープを入れる。やや深めに入れるとキレイに開きます。今回はサンドイッチ用なので浅めです。

    

11. 11 茶漉しで強力粉（分量外）を全体にふるう。オーブンを200℃に予熱する。

    

12. 12 予熱が完了したら天板を入れ、15分焼いて出来上がり☆

    

13. 13 切ったところ。
    程よく気泡がてきて、ふわふわ♪

    

14. 14 サンドイッチ♪

    

15. 15 HBおまかせで『食パンコース・焼き色標準』て焼きました♪(切り口はガタガタだけど笑)