茄子天乗せ冷やしワカメそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワカメはたっぷりの水につけて戻し、水気を絞る
   
   長ネギは薄い小口切りにする
   
   ☆を混ぜて汁を作り、冷蔵庫で冷やしておく

2. 2

   茄子はヘタをカットし、縦半分にし、ヘタの下に縦に4本切り込みを入れ末広切りにする
   
   水にさらしアク抜きする

3. 3

   ペーパーで水気を拭き取り、分量外の天ぷら粉を薄くまぶす
   
   ●を混ぜ合わせ、上記をくぐらせ、中火の油でカラリと揚げる

4. 4

   そばは袋の指示通りに茹で、流水で洗ってしめ、水気を切って皿に盛る
   
   冷やしておいた汁をかけ、茄子天とワカメ、ネギを乗せる