茄子とこんにゃく万願寺唐辛子の炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとり、１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらしアク抜きする
   
   こんにゃくは短冊切りにし、熱湯で１~２分茹でてアク抜きする。

2. 2

   万願寺唐辛子はヘタを切り、厚さ１ｃｍに斜め切りにし、種を取り除く
   
   さつま揚げは１ｃｍ幅に切る

3. 3

   フライパンに油をひき、茄子とこんにゃく、さつま揚げを入れて軽く炒める

4. 4

   油が回ったら、☆を入れ、茄子が柔らかくなるまで蓋をせずに炒める。
   
   万願寺唐辛子を加え、汁気がなくなるまで炒める
   
   皿に盛り七味を振る。