冷製野菜のコンソメ煮とポン酢ジュレ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりと人参は長さ5㎝幅1㎝角くらいに切り、玉ねぎは厚めの櫛切り、キャベツは1枚を半分に切ります。

2. 2

   鍋に水とコンソメを入れ沸騰したら人参を入れ、2分煮ます。

3. 3

   2の鍋にキャベツ、玉ねぎを入れ、2分煮て、きゅうりとウインナーを入れ1分煮て火を止め、そのまま10分おきます。

4. 4

   巻きすに3のキャベツを広げ、上にきゅうり、人参、玉ねぎ、ウインナーを並べます。

5. 5

   4を巻いて巻きすを閉じ輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   …ポン酢ジュレ…
   ゼラチンをお湯で溶かします。

7. 7

   6に醤油、酢、リンゴ酢、昆布だしを加え良く混ぜて冷蔵庫で冷やし固めます。

8. 8

   5を長さ2㎝ずつに切って、皿に盛りつけます。

9. 9

   7のポン酢ジュレが固まったらフォークでクラッシュして、8の皿に盛りつけて出来上がりです。