材料（３人分）
- 茄子
- ３本
- ☆鶏ひき肉
- ２００ｇ
- ☆たまねぎ（みじん切り）
- ５０ｇ
- ☆たまご
- 1/2個
- ☆ょうゆ
- 小さじ1/2
- ☆酒
- 小さじ１
- ☆パン粉
- 大さじ４
- ☆こしょう
- 少々
- ☆おろし生姜
- 小さじ1/2
- ●水
- ２カップ
- ●だしの素
- 小さじ1/2
- ●めんつゆ
- 大さじ３
- ●さとう
- 小さじ２
- ●しょうゆ
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
- おろし生姜（仕上げ用）
- 小さじ１
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 茄子は縦半分に切り、皮目に浅く格子状に切り目を入れる
水にさらしアク抜きする
-
- 2
-
- ボウルに☆を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる
-
- 3
-
- フライパンに油をひいて熱し、２を一口大に丸めて入れ、こんがりと焼く
-
- 4
-
- 茄子は柔らかくなるまで素揚げする
-
- 5
-
- 鍋に●を入れて煮立たせ、３と４を加え、５分煮る
片栗粉でトロミをつけ、おろし生姜を混ぜ合わせ出来上がり。
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