冬至におすすめ！ころんと可愛い♪ゆずもち（道明寺） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆の道明寺と水を混ぜて３０分くらいおいておく

2. 2

   鍋に☆の砂糖と果汁、水を入れて火にかける。沸騰したら、できあがりイメージよりやや濃いめの黄色に色づけする。

3. 3

   （２）に（１）と柚子皮すりおろしを加えて、木べらで優しく混ぜながら弱火で５分くらい加熱する。

4. 4

   鍋底に白っぽい膜が張るような感じになったら火をとめ、濡れ布巾をかけて３０分休ませる。（生地に布巾がつかないように）

5. 5

   白あんを１０等分し、丸めておく。

6. 6

   （４）を１０等分し、白あんを包む。（手を軽く濡らしでやると、やりやすいです）

7. 7

   小さ目のお椀などに氷餅粉を入れておき、その中に（６）を１個ずつ入れてコロコロと転がす。

8. 8

   （７）の上部中央を菜箸などで少しくぼませ、そこに抹茶餡を飾る。