シソの香り♪焼き茄子のニンニクバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとって所々皮をむき水にさらしてアクを抜く。
   
   使う直前にしっかり水気ペーパータオルでを押さえる。

2. 2

   フライパンに油をひいて、ニンニクスライスを炒める。
   
   香りがたってきたら茄子を入れて中弱火でじっくり焼く。

3. 3

   途中返しながらじっくりと焼く。
   
   →少し時間はかかりますが、くったりするまで中弱火でじっくり焼きます。

4. 4

   茄子がしんなりしたら※を入れて軽く炒める。
   
   →茄子の形を崩さないように注意します。

5. 5

   お皿に盛り付けて、フライパンに残ったタレをかける。
   
   極細切りにしたシソと鰹節をのせて辛子を添えれば出来上がり。