圧力なべで、おぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆はきれいに水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を加えて強火にかける。沸騰したら４００ccの差し水をし、再沸騰後あく抜きのため煮汁を捨てる。

2. 2

   圧力なべに１の豆と1.5Lの水を入れて強火にかけ、高圧で15分加熱し、自然冷却する。

3. 3

   圧力が抜けたら豆をつまんでみて、すぐつぶれるくらい柔らかくなっていたら弱火にかけ、砂糖を２～３回に分けて加えその都度よく混ぜる。

4. 4

   最後に塩一つまみを加えて一煮したら火を止め、30分ほど休ませて味を含ませる。