圧力なべで、おぜんざい レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- 小豆 500ｇ
- 砂糖 440ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 水 1.5ｌ
作り方
- 1 豆はきれいに水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を加えて強火にかける。沸騰したら４００ccの差し水をし、再沸騰後あく抜きのため煮汁を捨てる。
- 2 圧力なべに１の豆と1.5Lの水を入れて強火にかけ、高圧で15分加熱し、自然冷却する。
- 3 圧力が抜けたら豆をつまんでみて、すぐつぶれるくらい柔らかくなっていたら弱火にかけ、砂糖を２～３回に分けて加えその都度よく混ぜる。
- 4 最後に塩一つまみを加えて一煮したら火を止め、30分ほど休ませて味を含ませる。
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Pulcherrima
はじめまして、こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。
もともと料理は好きなのですが、現在3歳児の育児まっさかり。手間のかかる幼児を抱えて料理にかけられる時間はとても限られています。いかに手抜きでおいしいものを作るか、日々の模索の成果をご紹介できればと思います。
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