ふんわりハンバーグ 覚え書き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒め冷ましておく。食パンもみじん切りに。コンソメは包丁で砕いておく。

2. 2

   ミンチとコンソメをボウルにいれて、水を少しづつ加えながら粘りけが出るまでこねる。

3. 3

   つぎに、冷めた玉ねぎ、食パン、薄力粉、きな粉、塩コショウを加え混ぜる。

4. 4

   空気を抜きながら形を作る。

5. 5

   熱したフライパンにサラダ油をひき、両面焦げ目を付けて焼く。ハンバーグの１／３ぐらいが浸るぐらいに水をいれて蓋をして蒸し焼きに。

6. 6

   水が無くなり、ハンバーグから赤い肉汁が出てなければ焼き上がり。