美味しい☆茄子とみょうがのかき玉味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は横半分に切って縦に８等分。水にさらしてアクを抜く。
   みょうがは縦半分に切って薄切り。

2. 2

   鍋に水、ほんだし、茄子を入れて火にかける、グラグラと煮立ったら、みょうがを入れて材料が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   高野豆腐を入れて１分ぐらい煮たら火を止める。
   味噌を溶き入れひと煮立ちさせる。

4. 4

   火を止めて、つゆが熱いうちに、溶き卵を、、円を描くように細く流し込んでフタをして蒸らす。
   ※玉子を入れたら、さわらないようにします。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がり。