体ぽかぽか★生姜シロップと生姜佃煮 レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 生姜
- 350ｇ
- 砂糖
- ３５０ｇ
- 水
- ３５０ｃｃ
- レモン汁
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ半分
- 酒
- １００ｃｃ
- 醬油
- １００ｃｃ
作り方
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- 1
- 生姜はスライサーでスライスした後、さらにみじん切りにする。
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- 2
- ルクルーゼなど厚手の鍋に（１）と砂糖をいれ一晩置く（砂糖が溶けます）
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- 3
- 水を加え強火にかける
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- 4
- 沸騰したらﾚﾓﾝと塩を加え、弱火にして30分。
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- 5
- 濾して、瓶などにつめてシロップは完成（だいたい３５０ｃｃくらい出来ます）
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- 6
- 生姜のカスに酒と醤油を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。（酒と醤油は好みで量を加減してください）。これで佃煮も完成。
おいしくなるコツ
シロップは炭酸で割ったり、紅茶に入れて。佃煮はごはんに乗せたり、野菜炒めに入れたり。いろいろつかえて便利ですよ～。
きっかけ
いつも行くお米屋さんに教えてもらいました。