我が家の「かつおのたたき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつおの身を串などに刺して大きい状態のままガスの火で炙る。身は白っぽくなったら、皮は焦げ目が付いたらＯＫ。
   焼いた後は氷水に入れて冷まし、水気を拭いて冷蔵庫へ。

2. 2

   玉ねぎはスライスして水にさらし何度か水を替える。大葉は千切り、ねぎは小口切りに。
   盛り付ける直前にかつおを切る（皮を上にして切ると身が崩れにくい）

3. 3

   皿に水気をしっかり切った玉ねぎを敷き、かつおを乗せ、おろししょうがとおろしにんにくをかつおに塗るようにつけて、大葉とねぎを散らす。

4. 4

   写真には写ってませんが、マヨネーズを細く格子状にかけて出来上がり。ポン酢をそのままかけて良し！ポン酢に付けながら食べるも良し！お好みでどうぞ。