ブロッコリーの茎のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒めます。
   玉ねぎがしんなりしてきたら、キューブ状に切ったブロッコリーの茎も入れます。

2. 2

   玉ねぎとブロッコリーの茎に十分火が通ったら、これまたキューブ状に切ったジャガイモを入れて、ちょいと炒めます。

3. 3

   材料には水200ccって書いてありますが、すみません、適当です。材料がかぶるくらいの水。で、材料が完全に柔ららかくなるまでコトコト煮る。

4. 4

   材料が柔らかくなったら、コンソメ投入。
   コンソメが溶けたら、バーミックスやミキサーでガーっと。

5. 5

   ぼってりなめらかスープができたら、牛乳で好みのゆるさまで薄めます。
   冷凍する場合は、牛乳入れる前の状態で、冷凍。

6. 6

   カップに入れた後、仕上げにフライドオニオンを。クルトンとかでももちろんよし♪