かき揚げおろしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、ちくわを長さをそろえて細切りにする。

2. 2

   ポリ袋ににんじん、玉ねぎ、ちくわ、薄力粉を入れて振り混ぜる。
   ボウルに移し、水大さじ3を加えてざっくり混ぜる。

3. 3

   サラダ油を180℃に熱し、2の1/2量をそっと流し入れる。固まったら裏返して火が通り、カリッとしたら取り出して油を切る。同様にもう一つ作る。

4. 4

   沸騰したお湯にそばの麺を入れて表示時間茹でる。ザルに上げ、冷水にしたしてしっかり冷ます。

5. 5

   丼に４のそばを入れ、そばつゆをかける。
   大根おろし、かき揚げ。鰹節をトッピングし。七味を振る。