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わらびのあく抜き レシピ・作り方
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1時間以上
500円前後
hana 41
生のわらびをあく抜きして、旬の味を楽しみましょう
材料(3人分)
わらび
200g
重曹
大さじ1
水
2L
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作り方
1
わらびは洗って汚れを落とす
2
鍋に水2Lを沸かし、重曹を入れる。
わらびを入れて落とし蓋を乗せたら火を止める
3
そのまま半日置いておく。
水が緑になってアクが抜けたら、綺麗な水に交換して冷蔵庫にいれる。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
あくを抜いて3日くらいが美味しいです
きっかけ
わらびをわさび醤油で食べるのが好きなので
公開日:2022/05/06
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