トロトロナス♪豚しゃぶのナス巻！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り縦半分に切り、更に横半分に切る。ナスが大きければ更に縦半分に切る。水を入れたボウルにナスを入れてアクを抜く。

2. 2

   ナスを10分ほど水に漬けたら、水気を切り豚しゃぶを巻く。

3. 3

   巻き付けた所を下にして、フライパンに並べて火を付ける。(中火）全体的に焦げ目をつける。

4. 4

   焦げ目がついたら、料理酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。(弱火）

5. 5

   ナスが柔らかくなったら、しょうゆ、みりんを入れて煮詰めて味をととのえる。(照焼がお好みなら、更に砂糖大さじ1加える）。

6. 6

   お皿に盛り、千切りした青じそをのせて完成。