低温調理！野菜たっぷりナンプラー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍、ピーマン、人参を太めの千切りにします。

2. 2

   フッ素加工のフライパンに片栗粉大さじ1をなじませた豚小間を平に広げます、火を付け弱火にし、ふたをして3分蒸し焼きします。

3. 3

   3分たったら、ふたを開けて、ひと塊りになった豚小間をひっくり返し、箸でほぐしてバラバラにします、その上に筍と人参をのせ、また1〜2分ふたをします。(火はずっと弱火のままで)

4. 4

   ふたを開けて全体を混ぜ合わせ、ピーマンを上に平に乗せます。
   また、ふたをして1分弱おきます。

5. 5

   ふたを開けて全体を混ぜ合わせ、ナンプラーを回しかけ塩コショウで味を整えて出来上がり。
   もし最後に水分が多いと感じたら、強火にして水分を飛ばして下さい。