菊芋ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋はよく洗ってレンジで軽く火を通しておく。コブの近くは土が取れにくいので切って洗ってok。一口大に切ってからチンすると時短です。今回は皮はそのままにしましたがむいてもok。

2. 2

   生姜、ニンニクと玉ねぎ、チンした菊芋、小麦粉、卵をフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。一度に入れると回らないので何回かに分けるとよい。

3. 3

   ボウルに合い挽き肉を入れ粘り気が出るまでこねる。

4. 4

   フードプロセッサーの中のものをボウルに移して塩胡椒をして混ぜ合わせる。

5. 5

   オリーブオイルを熱したフライパンに、ボウルからたねをすくい入れ、片面に焼き目がついたら裏返して蓋をしてよく火を通す。

6. 6

   両面焼き目がついて、中まで火が通ったら出来上がり。