【本場の料理】本格ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖20gを入れ、白くなるまで混ぜます

2. 2

   卵白には砂糖30gを入れ、メレンゲを作ります。混ぜるのはハンドミキサーがオススメです

3. 3

   卵黄を混ぜ終えた状態です

4. 4

   3にマスカルポーネを入れ、切るように混ぜます。1/3ずつ入れて混ぜていきます

5. 5

   生クリームに砂糖を入れ、７分立てほどにホイップします

6. 6

   4に5を入れます。1/3ずつホイップクリームを入れながら、切るように混ぜ合わせます

7. 7

   メレンゲ状の卵白を6に入れます。これも1/3ずつ入れ、切るように混ぜます。生地はこれで完成です

8. 8

   材料欄のコーヒー液を作ります。

9. 9

   フィンガービスケットを8の液に浸けます。浸ける時間は5秒ほどです

10. 10

    7を深底の容器にいれ、その上に9を敷き詰めます

11. 11

    このようになります

12. 12

    フィンガービスケットを敷き詰め、生地を入れるのを繰り返します

13. 13

    最後に7の生地が上になるようにして、ラップをかけ、冷蔵庫に入れます

14. 14

    冷蔵庫で6時間経過後、茶こしでココアをふりかけます

15. 15

    まんべんなく振りかけます

16. 16

    完成です！
    メレンゲ使用のおかげか、見た目よりも軽いので、パクパク食べられます！砂糖もあまり使用していないので、食べ過ぎによる太りすぎにもなりにくそうです！

17. 17

    食レポ2日目
    水分が飛んだからか、それともメレンゲの空気が抜けたからか、濃厚な味わいになりました！
    まさか、味が変わるとは...
    でも、美味しいです(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧