おからと大豆粉の抹茶ホワイトチョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

2. 2

   ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊大豆粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて　2～3回ふるっておく。
   
   ＊オーブンは180℃に予熱する。

3. 3

   製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。

4. 4

   三温糖を加えてよくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加えて混ぜる。

6. 6

   ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間、休ませる。

7. 7

   30分割し、おおざっぱに丸める。分割数はお好きな数で♪

8. 8

   丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

9. 9

   天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。

10. 10

    あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

11. 11

    マルサン無調整豆乳を使用しました♪

12. 12

    大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。