絶品！カレー南蛮そば。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●鍋に水を入れ、沸いてきたら弱火にして削り節を入れます。
   沸騰させないように弱火で10分炊いていきます。
   食べやすく切った豚肉に塩と酒を揉み込みしばらく置きます。

2. 2

   10分たったら削り節を濾しとり、出汁は再び鍋に戻します。
   豚肉はキッチンペーパーを挟んで水分を拭き取ります。
   鍋を中火にかけ豚肉を入れます。

3. 3

   沸いてきたら灰汁をこまめにすくいとります。
   玉ねぎは薄切りにします。（ネギの場合は斜めスライス）
   肉を煮て数分経ったら玉ねぎをいれ◯を加えます。

4. 4

   5分ほど経ったら火を止め、カレールーを溶かし混ぜます。
   再び弱火にかけて5分ほど加熱。仕上げに水溶き片栗粉を加え混ぜたら（さらりとしたものが好みなら省いてもok）少し加熱します。

5. 5

   一度冷ますと味がよくなじみます。
   おそばを茹でて水気をきってから器に盛り、カレー南蛮をかけたら出来上がり♪
   お好みで刻みねぎや一味唐辛子、三つ葉などを添えてください。