かまぼこのかぶら蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かまぼこは1cm位の厚さに切る。

2. 2

   ぎんなんは空炒りして皮をむいておく。しめじは小房に分け、えびは尾を残して背わたを取り、殻をむく。

3. 3

   だし汁を薄口しょうゆと酒で調味し、えびとしめじを軽く下煮する。

4. 4

   かぶは、おろし金でおろす。

5. 5

   （2）（3）（4）を煮汁ごと15分蒸す。蒸しあがったら、（1）のかまぼこを入れてさっと温める。

6. 6

   煮物椀に（5）を盛りつける。

7. 7

   （6）にゆず（たがえ松葉に切る）と三ツ葉をのせる。