ミルククリームのクリームパン レシピ・作り方
材料（6個人分）
作り方
-
1
生地を捏ね上げて
40度40分1次発酵 -
2
小鍋に砂糖コーンスターチ、コンデンスミルクを入れて混ぜる
牛乳を3回に分けて混ぜる
中火にかけて沸騰するまで
かき混ぜる -
3
沸騰したら1分ほど混ぜ続けて煮詰める
深めの皿に入れてラップをかけ保冷剤を置き急速に冷ます
プリンのような硬さになります -
4
ガス抜き6分割10分ベンチタイム
-
5
縦14センチ横１２センチ位に
楕円に伸ばします
-
6
ミルククリームを6等分して生地の片側に載せます
-
7
折り重ねて
とじ目をしっかり閉じましょう
ここでとじ目が甘いと
焼いた時
クリームが飛び出ちゃいます
カードで切り目を入れます
-
8
40℃で20分2次発酵後
卵を塗ってスライスアーモンドデ飾ります
２１０℃で13～15分で焼きます
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- カテゴリ
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- 料理名
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焼き立て食べてみたい！
ずっとそう思ってた
焼き立ては、クリームが熱すぎるけど
しあわせ～