あさりとカニ味噌のボンゴレ風スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りにする。
   あさりは塩水(3%くらいの)で解凍し、解凍したらペーパーで水分を拭き取っておく。

2. 2

   0.5%の塩分量の湯でパスタを表記より1分早めで茹でる。
   (水2㍑に対して塩10g)

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱する。
   (オリーブオイルは大さじ2。残りのオイル大さじ0.5は仕上げにかける)

4. 4

   あさりと白ワインを入れて2分ほど沸かす。

5. 5

   カニ味噌とパセリ、パスタの茹で汁(約お玉1.5杯分くらい)を入れてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   茹で上がったパスタを入れて1～2分くらいソースをよく絡ませるように混ぜ合わせる。

7. 7

   ソースが白濁して少しとろみが出たら味見をして塩加減を調整する。

8. 8

   器に盛り付けをして残りのオリーブオイル大さじ0.5を回しかけ、パセリをトッピングして出来上がり！

9. 9

   こちらの瓶詰めのカニ味噌を使いました。