ガーリック風味ほうれん草舌ビラメパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   既に下処理されたヒラメを両側に塩胡椒を馴染ませて10分冷蔵庫に入れておき、出した後に両面に薄力粉を塗す。10分の間にニラを洗って3cm幅くらいに切っておきほうれん草は洗い茹でる。

2. 2

   塩沸騰湯にパスタを入れ始めほうれん草は茹ですぎない様に20秒でさっと出して粗熱を取り水気を切っておく。バターをフライパンで熱し溶けたところでヒラメ投入。切っておいたニラを入れる。

3. 3

   一度ヒラメもニラも取り出して、油を軽くひいてフライパンでほうれん草を炒め、炒めすぎてドロドロにならない様にさっと出す。簡単にヒラメの骨のない食べやすそうな身をほぐしておく。

4. 4

   パスタの様子を見つつお好みの硬さで茹でれたらザルに出して水ですぐにすすぎ、水気をよく切ってフライパンで中火で炒めすぐにほうれん草とヒラメのほぐした身を入れて混ぜ☆を入れ混ぜ味見。

5. 5

   バジルを入れパスタは炒めすぎるとベチャっとするので気をつけつつ味が薄ければ塩胡椒と醤油で調整して混ざり合えばお皿に出して完成です♫